審訂推薦序
中西醫食療排毒，腸道年輕不生病
相信大家都能認同「食物是最好的醫療」這句話，然而現代人飲食上頻頻發生問題，近年來國內食安問題層出不窮，自2008年爆發三聚氰胺毒奶粉事件以來，接連又爆發瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油等食安事件，直至2014年9月的餿水油事件，將食安問題推上高峰，使民眾漸漸重視食品安全及體內排毒的重要性。
善用中藥材，體內瘀毒一掃光
毒從哪裡來？生活中處處充滿毒素，舉凡食物、飲水都可能遭受汙染。以中醫來說，環境中不時出現「六邪」，即風、寒、暑、濕、燥、火，這些現象本為四季交替的正常現象，當過熱、過冷或是「乍暖還寒」時，若人體無法適應，日積月累將形成「瘀毒」，成為致病因素。
相較「排毒」一詞，中醫較常使用「解毒」的說法，當體內有毒素累積時，可能會有口臭、嘴破、便祕、長痘痘、痠痛疲勞等症狀，這時便需要使用具有「清熱解毒」功效的中藥，如板藍根、金銀花、黃連、甘草等，為體內瀉火解毒。
中醫傳統排毒法，有效清熱解毒
傳統上也有許多排毒療法，如瀉火通便、利尿祛濕、發汗、湧吐、針刺放血等方法，將有毒物質逼出體外；或可藉由穴位按摩，刺激腸道代謝廢物。其中，最方便有效的仍以飲食排毒法莫屬，平時多吃高纖蔬果、五穀雜糧，並養成良好的生活、飲食習慣，便能幫助腸道蠕動、清腸排毒。
另外，也可以選擇「清熱解毒」的中藥材泡茶、燉補藥膳食用，書中都有相關食譜提供參考。另外提醒您注意的是，應避免長期偏用某一種中藥，俗話說：「是藥三分毒」，過量服用可能會對身體造成不良影響，最好先諮詢中醫師，獲得處方後再用藥較有保障。
本書內容豐富，一開始先針對腸道排毒、排毒食療法的相關問題釋疑解惑，透過簡明扼要的Q&A，使讀者能快速掌握相關知識；接下來蒐羅排毒食材，就食材本身健胃整腸的功效做進一步介紹，並提供美味營養的家常食譜，自己在家動手做，衛生健康又安心。而在中醫排毒飲食療法部分中，比較特別的是介紹歷代排毒名方，例如黃連解毒湯、普濟消毒飲，都是出自古代醫書、歷史悠久的清腸排毒法。
目前市面上有許多健胃整腸藥，或是消化酵素等，但若想擁有健康美麗的腸相，也不能一味倚賴藥物，食用新鮮蔬果、五穀雜糧，才是最有效的方法，搭配滋補養生的中藥材，才是健康的長遠之道。
審訂推薦者簡介
陳世峰 中醫師
現職：
世峰中醫診所院長
學經歷：
中國醫藥大學學士後中醫系
台灣大學植物研究所碩士
台灣中醫家庭醫學會理事
台灣中醫家庭醫學科專科醫師
中醫皮膚科臨床學術研討會講師
為恭紀念醫院中醫科主
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