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作者：張曄主編
出版社：博悅博碩
出版日：1030305
ISBN：9789862018682
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

買昂貴保健食品強身？不需要！

狂吃藥膳燉補健體？不需要！

千萬別小瞧每天三頓飯的威力

健康就是從嘴裡吃出來的

只要吃對家常飯菜就能遠離疾病、增強抵抗力！

飯千萬不能隨便吃，隨便一吃，就有可能吃出高血壓、高血脂、變胖或者營養不良、脾胃不適、過瘦疾病等產生。這可不是危言聳聽，好多病症都是“吃”出來的。所以，別不要小瞧了每天的3頓飯，吃什麼、不吃什麼、怎麼吃都是需要斤斤計較的。

為家人與自己準備健康三餐就從當個家庭營養師開始，了解營養的基礎概念，才能做出養生又美味的家常菜。

所謂營養，就是保證食物的正確搭配，又要保證正確的吃法。本書詳列各大營養素對人體的功能與效用，並針對均衡營養衍伸家常菜食譜供需求選擇，更有防治疾病食療等相關食譜，讓你輕鬆掌握家人的飲食健康！

本書特色

1.食材的營養成分剖析，詳列人體所需的各種營養素

2.強調各種食材的功效與搭配，並依據主題提供多款食譜

3.吃對家常菜來食療，養病菜單大公開

作者簡介

譯者介紹

緒論

懂點營養學　做自己的家庭營養師

先測測自己營養足不足/12

7 大基礎營養素構築你的健康金字塔/14

‧ 水——不愛喝水一定會生病/14

‧ 維生素——人體的維和部隊/15

‧ 蛋白質——生命的基石/17

‧ 脂肪——只要吃對還能降低膽固醇/18

‧ 礦物質——必須通過膳食補充的重要營養素/19

‧ 膳食纖維——身體最好的清道夫/21

‧ 碳水化合物——提供熱量的主力軍/21

防止人體老化的植物性營養素/22

‧ 花青素——天然護膚品/22

‧ 生物類黃酮——抗菌消炎還抗癌/22

‧ 茶多酚——輻射剋星/22

‧ 類胡蘿蔔素——抗衰老/23

第1章

不生病的智慧　吃好每天3 頓飯

早餐吃飽還要吃好/32

6 道美味營養早餐/35

‧ 山藥枸杞燕麥粥——補充礦物質/35

‧ 南瓜紅棗燕麥粥——老少皆宜營養粥/36

‧ 蔥香雞蛋餅——美味能量餅/37

‧ 菠菜雞蛋餅——補血補鐵好早餐/37

‧ 核桃芝麻豆漿——補腦又補鋅/38

‧ 南瓜紫米粥——滋補聖品/38

‧ 茄紅素——高效抗氧化劑/23

‧ 植物性雌激素——讓你安全度過更年期/23

‧ 大蒜素——抗癌明星/23

食物有個性，要順著“性子”來/24

‧ 食物有四性——寒、涼、溫、熱/24

‧ 食物有五味——苦、酸、甜、辣、鹹/25

挑食物得“好色”，五色食物養五臟/26

吃飯的智慧在於“吃對”/27

“膳食寶塔”指導均衡飲食/28

食物無好壞，關鍵看搭配/29

午餐要營養，身體才更好/39

6 道美味營養午餐/42

‧ 草魚燒豆腐——提供豐富的蛋白質/42

‧ 番茄燉豆腐——健胃又補鈣/43

‧ 蒜蓉綠花椰菜——長壽佳餚/44

‧ 綠花椰菜炒蝦仁——美容又減肥/44

‧ 洋蔥炒肉——上班族的能量餐/45

‧ 糖醋高麗菜——抗氧化的美容菜/45

晚餐吃不好，疾...

自序／導讀

各界推薦／推薦序

內容試閱

詳細商品說明

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